10 сентября 2026

Вчера прошел первый ужин Chef’s Camp 2026, на котором шефы Дмитрий Париков и Виктор Шайдецкий представили свои гастрономические эксперименты. За сутки шефы придумали уникальное меню из фермерских продуктов, выпавших в лотерее. Вот что у них получилось: — винегрет с горчичным маслом, мороженым из квашеной капусты и капустными чипсами; — закуска из обожженной оленины с кейлом, соусом с можжевельником и ягодами, собранными в местном лесу; — утиная печень, обжаренная на топленом масле, с грибным рагу и сметаной; — филе судака с пшенной кашей и кукурузой; — перепелка на огне с полбой и картофельной пеной из жареной картошки с пудрой из ежовика; — осенний черемуховый торт с обожженной клубникой. Вечер завершили тосты от шефов, настойка Дмитрия Парикова, которая оченним вечером на берегу озера грела не хуже костра, и душевные разговоры. #ChefsCamp26@afisharestaurants