25 октября 2025

В выходные готовим по рецепту российской императорской #кухни XIX — начала XX века В Придворной пекарне тогда выпекалась обширная номенклатура «хлебобулочных» изделий. На бланке за 1884 год отпечатан полный список выпечки, готовившейся по ежедневным заявкам камер-фурьеров: сухари (большие, малые, круглые); розаны; ратперы; кисло-сладкие подковки солёные, сдобные, мягкие; гюпфели; розетки; крендели сдобные, с сахаром; бутер-крендели; черкески; тмин-кухен; шманд-кухен; куличи; карлсбладские калачи; датское печенье; стрельнинские булочки и многое другое. ✅Сегодня предлагаем испечь Карлсбладские калачи по рецепту, предоставленному Историческим музеем. Культура Москвы