29 ноября 2025

Рецепт от Музея Есенина: почему поэт боготворил борщ своей жены «Я люблю русский красный борщ с гречневой кашей... А особенно бесподобный борщ делала жена моя Зинаида...» Эти слова — не из кулинарной книги, а из воспоминаний о Сергее Есенине. Поэт, воспевавший берёзы и бескрайние поля, с таким же трепетом говорил о любимом блюде. Есениновед С. П. Кошечкин сохранил для нас этот диалог. Поэт рассказывал, как в гостеприимном Орле, городе Тургенева и Лескова, его жена Зинаида Райх демонстрировала кулинарное священнодействие. «Вы знаете, с каким искусством она делала этот борщ. Я думаю, если бы она пошла по поварской линии, из неё получился бы мастер своего дела. Я не раз наблюдал, как она священнодействовала. Сначала готовила мясной бульон. Чаще бралась говяжья лопатка, варилась часа два…» Культура Москвы