23 августа 2026

🥧 23 августа отмечается День бисквита! Предлагаем порадовать себя и близких шоколадно-ореховым бисквитом по рецепту начала XX века. Мы нашли его в хранящемся в наших фондах дневнике Александры Вельминой-Покровской. Вам потребуется: 1 стакан сладкого миндаля 8 яиц ½ стакана сахара 1,5 плитки шоколада 1 чайная ложка корицы Приготовление. Мелко истолките миндаль вместе с кожицей. Смешайте с восемью желтками, растертыми добела с сахаром. Прибавьте тертый шоколад, корицу и взбитые в пену четыре белка. Размешайте и вылейте в форму, смазанную маслом. Выпекайте 35—45 минут при температуре 160–180 °C. Семья Менкель с гостями за чайным столом на даче в Перловке. Автор Н.М. Щапов. Московская губерния, 1901 г. Главархив Москвы Главархив Москвы в МАКС