4 июля 2026

В продолжение предыдущего поста. На самом деле, у нас много продукции, которая как бы выпускается в России, но по факту привозится из-за рубежа. Например, грецкий орех — когда вы покупаете его, то наверняка страной производства там указана Россия. Редкие поставщики пишут страну происхождения сырья: чаще всего это Китай или Чили. Есть грецкий орех из Узбекистана или России, но их сильно меньше. Ну а в кулинарии и кондитерке — там почти полностью все работают на китайских орехах. Почему? Дешевле, быстрее доставка и, главное — стабильные характеристики от партии к партии. То же самое можно сказать про яблочные соки. Вы думаете, они из наших российских яблок? Нет. В основном там китайский яблочный концентрат. Причём его используют даже те, у кого есть собственные яблочные сады, всё равно для объёма и стабилизации качества заказывают в Китае, как и с форелью из предыдущего поста. Но по яблокам в целом динамика позитивная. Вспомните, какие яблоки лежали на прилавках до 2014 года — Польша, Молдова, другие страны, а российских был самый минимум. За эти годы ситуация кардинально поменялась, в стране научились выращивать какие угодно яблоки под самые разные требования сетей, появилось очень много интенсивных и суперинтенсивных садов. И, что куда важнее, создана инфраструктура для их хранения. Теперь важно наращивать глубокую переработку: концентраты, заморозка кубиками, дольками, сушка и т.п. Спрос на такую продукцию огромный, тем более что яблочный концентрат — это вообще основа для большинства любых соков и напитков, я не только для яблочного сока. Но пока почти полностью эти потребности закрывает Китай. В России тоже пробуют всё это делать, но основная проблема — "плавающее" качество, что абсолютно неприемлемо для крупных заказчиков, которые должны давать стабильную продукцию. И проблемный сервис — понятие клиентоориентированности пока в России является исключением, нежели правилом. Поэтому большинство предпочитает работать с Китаем, который даёт им эту стабильность и сервис.