23 мая 2025

Hugo принес карасиков. Разблокировалось воспоминание из поселкового детства, когда мы с пацанами шли на ночную рыбалку, утром спешили по домам с уловом, чтобы отдать бабушкам и матерям, которые уже к ужину приготовят какое-то кулинарные шедевры. А сами мы отбирали тех карасиков, что поменьше и бежали в гараж друга Лёхи, которому родня подарила Ладу десятку в 16 лет и он спокойно гонял по поселкам и окрестностям, зная, что единственный представитель власти на поселке - это участковый, дни которого проходили за тем, что он делал пару хапок бугаевской шалы или мацанки, мы кидались в него камнями и до вечера он гонял за нами на мопеде, а мы от него на мопедах удирали. Так вот, принеся карасиков в гараж, мы накаляли печку электрическую, где одна плитка в виде улитки и заливали пол сковороды не очищенного масла, которое имело невероятный аромат, купить такое можно было только на рынке. Делали подобие фритюра, благодаря чему, карасики прожаривались до такой степени, что можно было жевать кости. А в качестве кляра - мука, яйцо, перец. Кушали с квасом или пивом.