27 августа 2026

🦀 Краб – настоящий морской клад Вместе с Ассоциацией судовладельцев рыбопромыслового флота продолжаем рубрику #рыбный_четверг. Сегодня рассказываем о крабе – одном из самых известных российских морских деликатесов. 🔝 В прошлом году российские рыбаки добыли 95,4 тысячи тонн крабов – на 7,4% больше, чем годом ранее. 🔥 Интересные факты: 😀 Мясо краба – источник белка и целого комплекса полезных веществ: в его составе есть витамины группы B, а также йод, цинк и селен. 😀 Печень камчатского краба содержит ценные ферменты и липиды. Ее используют в медицине, ветеринарии, косметологии, пищевой промышленности и аквакультуре. 😀 Еще один ценный ресурс – крабовый панцирь. Из него получают хитозан – биополимер, который востребован в самых разных отраслях. 😀Оценить качество крабовой продукции помогает ИИ: российские производители разработали приложение, которое определяет наполнение конечностей краба мясом. ⚓️ Особенности промысла: ✅ Краба добывают в Тихом и Атлантическом океанах. В 2025 году на Тихий океан пришлось >70 тысяч тонн, на Атлантический – >25 тысяч тонн. ✅ На судах-живовозах улов перевозят в специальных емкостях с охлажденной очищенной морской водой. На краболовах-процессорах его сразу перерабатывают для выпуска варено-мороженой продукции. Новые краболовы строятся на российских верфях в рамках инвестквот и активно пополняют отечественный промысловый флот. 🍽️ Вкусовые характеристики: У краба нежное, сочное мясо со слегка сладковатым вкусом. Его варят, запекают, добавляют в салаты, закуски, супы и горячие блюда. Хорошо сочетается с овощами, рисом, пастой и сливочными соусами. ✉️ Минсельхоз России в MAX