11 апреля 2024

Онлайн-презентация во ВКонтакте гастрономической экспедиции «Сибирский элемент Горная Шория» 13 апреля, суббота, в 10:00 мск презентацию проведут наставники экспедиции: — Наталья Бахова, заместитель директора по научной работе Института гастрономии Сибирского федерального университета, наставник гастрономических экспедиций в Арктику и Южную Сибирь. — Игорь Шеин, ученый-биохимик, кандидат биологических наук, эксперт, гастро-археолог, автор книг о сибирской кухне. — Сергей Мирошников, бренд-шеф екатеринбургского ресторана Kitchen, идеолог проекта АУК (Аутентичная Уральская Кухня), «Шеф-повар года» по версии WHERETOEAT Урал в 2023 году. Маршрут экспедиции объединяет Красноярский край, Республику Алтай и Кемеровскую область. Большая цель — возрождение российской гастрономической культуры через изучение традиций питания, восстановление утраченных вкусов, поиск новых продуктов и техник работы с ними. В экспедиции прикоснемся к гастрономическому краеведению коренных народов Сибири, научимся мудрости бережного отношения человека и природы. Нашей пищей для ума станет изучение удивительных гастро-эндемиков народов Алтая! 👉 Заявиться до 23 апреля. #ОткрываемРоссиюЗаново при поддержке «Россия — страна возможностей», «Больше чем путешествие», Русское географическое общество и Ассоциация волонтёрских центров