18 февраля 2026

🗓️ Сибирский гость, который прописался в Москве Сегодня, 18 февраля, — Всемирный день пельменей. А как же они появились в столице? Прямиком из Сибири, где когда-то стали незаменимой едой для суровых первопроходцев. Представьте: заснеженная дорога, трескучий мороз и усталый путник, которому нужно согреться. Несколько столетий назад, когда освоение Сибири только начиналось, на сотни верст нельзя было встретить ни одного постоялого двора. Хлеб в такую дорогу не брали — в одночасье он замерзал. А так хотелось горячей сытной еды! Именно в этих суровых условиях и появились пельмени. Идеальная еда: заготовил впрок, взял в дорогу, растопил снег котелком и сварил прямо в пути. В конце XIX века пельмени добрались до Москвы. Владимир Гиляровский писал, что хозяин столичного трактира выписал из Сибири настоящего знатока пельменного дела. Тот готовил не только привычные мясные и рыбные пельмени, но и диковинные — фруктовые в розовом шампанском. Гости уплетали их деревянными ложками. Знаток русской кулинарии Вильям Похлебкин, рассуждая о пельменях, вспоминал пословицу: «Мясо в пирогах — что река в берегах». Сам Вильям Васильевич мясо ел редко, но от пельменей из трех сортов отказаться не мог. Хотите узнать больше о русской кухне? Пройдите квиз о Вильямe Похлёбкине и проверьте свою эрудицию! 💙 Подписывайтесь на канал «Узнай Москву» в MAX