27 августа 2026

Курица стала самым популярным видом мяса в мире Мировое поголовье кур выросло с 48,3 млрд голов в 2006 году до 76,2 млрд в 2023-м. По данным аналитиков Rabobank, темпы роста мирового производства курятины ускорились в последние 3–4 года. Куриное мясо, которое ещё в XX веке было дорогим и доступным для немногих, за пару десятилетий превратилось в главный источник белка на планете, пишет FT. Кафе и рестораны с жареной курицей и фастфуд из курицы стали частью повседневного рациона. Чем больше потребление курятины, тем больше требуется птицефабрик, инкубаторов, комбикормовых заводов, линий убоя и рефрижераторных грузовиков. Но есть и обратная сторона — промышленные фермы всё чаще считаются источниками загрязнения и распространения болезней, а птичий грипп нарушает производство и торговлю. А протесты местных жителей усложняют строительство новых ферм и заводов по переработке. Евгений Попов в Макс